北京烤鸭和北京片皮鸭的区别?

北京烤鸭和北京片皮鸭都是北京特色美食，但做法和吃法不同。北京烤鸭整只烤制，片皮鸭则是取鸭胸肉单独烤制，口感更嫩。

区别

北京烤鸭：整只鸭子烤制，皮酥肉嫩，吃时用薄饼卷鸭肉、葱丝、黄瓜条，搭配甜面酱。烤鸭讲究“片皮”技艺，师傅现场片皮，每只鸭约出108片。宴席上常作为主菜，分量足，适合多人分享。

北京片皮鸭：只取鸭胸肉烤制，皮薄脆，肉质更细嫩。吃法类似烤鸭，但分量小，适合单人或两人食用。片皮鸭烤制时间短，油脂少，口感更清爽，价格也相对便宜些。