柑橘表面白色的是什么?

柑橘表面的白色物质是果蜡，自然形成的人工蜡质或保鲜剂。果蜡能锁住水分，延长保存时间。自然果蜡是果皮自身分泌的，对人体无害。人工食用蜡则常用于商业柑橘，符合食品安全标准。购买柑橘后可用温水或淡盐水清洗，去除表面残留物。

果蜡的作用

果蜡能防止柑橘水分流失，避免果皮皱缩。它还能隔绝空气，减少细菌滋生。自然果蜡薄而透明，人工蜡则更均匀。柑橘在运输中易受损，果蜡能保护果实。清洗时用软毛刷轻擦即可，无需用力搓洗。