杀菌剂和保鲜剂有什么区别?

杀菌剂主要用于杀死或抑制微生物的生长，而保鲜剂则用于延长食品的保质期，保持其新鲜度和口感。杀菌剂直接针对细菌、真菌等有害微生物，而保鲜剂通过调节环境或添加成分来减缓食品变质过程。两者目的不同，杀菌剂更侧重于消除现有威胁，保鲜剂则侧重于预防变质。

区别

杀菌剂：杀菌剂的主要作用是杀灭或抑制微生物，如细菌、真菌等。常见于医疗、农业和食品加工领域，用于消毒或防止污染。例如，用75%酒精擦拭物体表面可以杀死大部分细菌。杀菌剂的效果直接且快速，能显著减少微生物数量，但可能残留化学物质，需注意使用安全。

保鲜剂：保鲜剂通过多种方式延长食品保存时间，如抑制氧化、减缓水分流失或阻止酶促反应。常见于水果、蔬菜和熟食中，如维生素C可以防止水果变色。保鲜剂注重维持食品原有品质，效果相对温和，持续时间较长，适合日常食品保鲜需求。