生铁锅和精铁锅有什么区别?

生铁锅和精铁锅的主要区别在于材质、重量和使用体验。生铁锅含碳量较高，锅体厚重，适合长时间炖煮；精铁锅含碳量低，锅体轻薄，导热快，适合爆炒。生铁锅需要开养，精铁锅可直接使用。两者都耐用，但保养方式不同。

区别

生铁锅：锅体较厚，重量大，储热能力强，适合小火慢炖。含碳量高，容易生锈，使用后需擦干涂油保养。价格便宜，适合家庭炖煮汤品或焖菜，但反应慢，不适合急火快炒。

精铁锅：锅体轻薄，重量轻，导热快，适合爆炒。含碳量低，不易生锈，可直接用洗洁精清洗。价格较高，适合专业烹饪，但储热时间短，需持续加热。