芥兰和芥菜的区别?

芥兰和芥菜都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。芥兰茎秆粗壮，叶片肥厚，口感脆嫩，适合清炒或蒜蓉炒制；芥菜叶片较薄，茎秆细长，味道略带苦涩，常用于腌制或煮汤。

区别

芥兰：茎秆呈青绿色，粗约2-3厘米，叶片厚实呈椭圆形，表面光滑。口感清甜爽脆，适合快炒或焯水后凉拌。烹饪时间短，一般3-5分钟即可。主要作为家常菜食用，营养价值高，富含维生素C和膳食纤维。

芥菜：茎秆细长，叶片较薄且边缘有锯齿，颜色偏深绿。味道微苦，带有独特的香气。常用于制作腌菜或煮汤，如梅干菜、芥菜饭等。耐储存，腌制后可保存数月。含钙量较高，适合长期保存食用。