大豆与花生的区别?

大豆和花生都是常见的油料作物，但外形、用途和营养成分差异明显。大豆呈椭圆形，外壳黄色；花生呈肾形，外壳有网纹。大豆常用于制作豆腐、酱油，花生则多用于榨油或直接食用。大豆蛋白质含量高，花生脂肪含量丰富。两者生长环境也不同，大豆适应温带气候，花生更喜温暖沙质土壤。

区别

大豆：颗粒较小，形状像椭圆形的小石头，外壳光滑呈黄色。大豆的蛋白质含量超过35%，是优质植物蛋白来源，常被加工成豆浆、豆腐等豆制品。大豆根系有固氮作用，能改善土壤肥力，适合轮作种植。生长周期约3-4个月，需要充足水分。

花生：颗粒较大，形状像小号腰果，外壳粗糙有网纹。花生的脂肪含量高达50%，榨出的油香味浓郁，常用于炒货或零食。花生喜欢疏松的沙质土壤，耐旱性强，生长周期约4-5个月。果实成熟时地下结果，采收后需晾晒干燥。