香菇和其他菇类的区别是什么,怎么选更划算?

香菇和其他菇类的主要区别在于外形、口感和用途。香菇伞盖厚实，肉质肥厚，香味浓郁，适合炖煮和炒菜；其他菇类如平菇或金针菇则更鲜嫩，适合快炒或涮火锅。挑选香菇时，选伞盖完整、菌褶乳白、无霉点的更划算；其他菇类则选菌盖紧实、根部不发黑的更新鲜。

区别

香菇：香菇的伞盖呈深褐色，菌柄较短，肉质紧实，带有独特的香味。它的保质期较长，晒干后香味更浓，适合长时间烹饪。价格中等，但营养丰富，含有多种维生素和矿物质。适合炖汤、红烧或作为配料提味。

其他菇类：如平菇或杏鲍菇，伞盖较薄，口感脆嫩，味道清淡。生长速度快，产量大，价格便宜。适合清炒、涮火锅或凉拌。含水量高，保存时间短，购买后需尽快食用。营养价值丰富，但香味不如香菇浓郁。