桂林米粉和米线的区别?

桂林米粉和米线都是用米做的主食，但形状和吃法不同。桂林米粉是圆的，像细面条，汤头浓郁，常加卤菜和花生。米线是扁的，更滑溜，适合做凉拌或火锅，汤底清淡。

区别

桂林米粉：圆形细条，口感偏硬，汤头多为牛骨或螺蛬熬制，搭配卤牛肉、木耳、酸豆角等配料，分量足，适合当正餐。桂林人喜欢配一碗骨头汤，吃法固定，讲究汤头和卤味的搭配。

米线：扁状细条，口感滑溜，适合热炒、凉拌或火锅，汤底清淡，突出米线本身的味道。云南过桥米线会加生肉片和蔬菜，汤热烫熟食材；凉拌米线配花生酱和醋，清爽开胃。吃法多样，四季皆宜。