咸鸭蛋黄和咸蛋黄的区别?

咸鸭蛋黄和咸蛋黄本质上是同一种东西，都是咸鸭蛋的蛋黄部分，因腌制后呈现鲜亮橙黄色和咸香口感而得名。两者在名称上常被混用，无实质差异。

区别

咸鸭蛋黄：特指完整咸鸭蛋中的蛋黄部分，质地绵密，油脂丰富，常用于月饼、粽子等传统食品。制作时需完整腌制鸭蛋，再分离蛋黄使用，口感更细腻，颜色均匀。

咸蛋黄：可指代任何咸蛋黄制品，包括独立包装的蛋黄粉或碎蛋黄，用途更灵活。这类产品可能经过额外加工，如烘干粉碎，适合快速调味或添加方便食品，但风味不如完整蛋黄浓郁。