西蓝花和花椰菜的区别?

西蓝花和花椰菜都是十字花科蔬菜，外形相似，但颜色和口感不同。西蓝花呈深绿色，花蕾紧密；花椰菜则是乳白色，花蕾松散。西蓝花纤维较粗，味道更浓郁；花椰菜口感更嫩，味道清淡。两者营养都很丰富，但西蓝花维生素含量更高。

区别

西蓝花：深绿色蔬菜，花蕾颗粒小且密集，茎部粗壮。每100克含约90毫克维生素C，是花椰菜的2倍。纤维较多，适合快炒或凉拌，能保留脆嫩口感。热量较低，约34大卡，适合减脂人群。

花椰菜：乳白色蔬菜，花蕾大而松散，茎部较细。维生素C含量约50毫克，但钾元素比西蓝花多15毫克。质地更软糯，适合炖煮或做泥，适合老人和小孩食用。热量约25大卡，水分含量更高。