松鼠鱼和普通鱼有什么区别?

松鼠鱼和普通鱼的主要区别在于外形和烹饪方式。松鼠鱼经过特殊处理，鱼身炸后展开形似松鼠，外酥里嫩，常浇酸甜酱汁；普通鱼则保留原形，做法多样，如清蒸、红烧等。松鼠鱼注重造型和口味，普通鱼更侧重食材本味。

区别

松鼠鱼：一条鱼通常重500克左右，处理时需在鱼身剞花刀，油炸后呈扇形展开，搭配番茄酱或糖醋汁，口感酥脆，适合宴席。它的造型独特，摆盘讲究，常作为主打菜出现。

普通鱼：种类繁多，大小不一，常见做法有水煮、清炖，烹饪时间约20分钟。普通鱼注重保持肉质鲜嫩，调味简单，适合日常家庭餐桌，价格相对实惠，每斤约30元。