金花菜和草头的区别?

金花菜和草头其实是同一种植物，只是叫法不同。金花菜是南方地区的俗称，草头则是江浙沪一带的常用名。两者都是豆科植物，嫩叶可做蔬菜，味道清香，适合炒食或做汤。

区别

金花菜：多指上海、江苏一带的栽培品种，叶片较宽大，茎秆稍粗，口感更嫩滑，常用于清炒或加入汤品中。上海人喜欢用金花菜烧酒香肉，味道鲜美。

草头：在浙江、安徽等地更常见，叶片较细长，茎秆偏细，带点微苦，适合凉拌或搭配鸡蛋炒制。安徽人常把草头腌制成咸菜，开胃下饭。