孜然和小茴的区别?

孜然和小茴都是常见调料，但味道和用途不同。孜然香味浓烈，带有坚果气息，适合烤肉、烧烤；小茴香味温和，带点甜味，常用于炖菜、包子馅料。

区别

孜然：颗粒较小，颜色偏黄褐色，研磨后粉末细腻。味道辛辣刺激，适合高温烹饪，比如烤羊肉串、炸鸡排时撒一点，能提香去腥。用量少效果强，1道菜放5克就足够。

小茴：果实呈椭圆形，颜色较深绿，整颗或磨粉使用。味道温和带甜，适合长时间炖煮，比如炖牛肉、做素馅包子时放10克，能让肉质更软烂，馅料更清香。