烤羊排锡纸半包还是全包?

烤羊排用锡纸半包更好，能保留肉汁同时让表面焦香，口感更丰富。

对比

半包锡纸：羊排露出部分能直接接触火焰或热源，表面快速形成焦脆外壳，锁住内部汁水。烤制时油脂滴落产生烟熏香，肉质更香浓。适合喜欢外脆里嫩口感的人，烤制时间约20分钟。

全包锡纸：羊排完全包裹，受热均匀但缺乏直接高温，表面无法焦化。肉质软烂但风味较单一，油脂无法挥发，整体偏油腻。适合追求嫩滑口感的人，烤制时间需延长至30分钟以上。