绿鹅跟卤鹅有什么区别?

绿鹅和卤鹅的主要区别在于烹饪方式和风味。绿鹅是白切鹅，保留原汁原味，肉质鲜嫩；卤鹅则是用卤汁长时间炖煮，味道浓郁。

区别

绿鹅：采用白水煮熟，不加调料，突出鹅肉本身的鲜美。皮色偏白，肉质紧实，蘸料食用。适合喜欢清淡口感的人，烹饪时间约1小时，热量较低。

卤鹅：用酱油、八角、桂皮等香料卤制，颜色深红，味道咸香。肉质软烂入味，香料渗透全身。适合重口味爱好者，炖煮时间长达3小时，热量较高。