炒锅铸铁和铁质的区别?

炒锅铸铁和铁质的区别主要在于材质和性能。铸铁锅是经过熔炼浇铸成型，材质均匀，密度高，储热保温效果好；而铁质锅多为普通铁片冲压或焊接而成，材质较薄，加热快但散热也快。

区别

炒锅铸铁：铸铁锅采用整体铸造工艺，锅壁厚实，重量通常在2-3公斤，适合长时间炖煮或煎炒。其表面经过特殊处理，形成自然油膜，不粘锅效果随使用次数增加而提升。铸铁锅导热均匀，受热后能保持稳定温度，适合中式爆炒。

铁质锅：铁质锅多为普通铁材冲压而成，锅壁较薄，重量约1公斤左右，加热迅速但温度波动大。表面易生锈，需频繁保养。铁质锅轻便灵活，适合快速翻炒，但长期使用后锅底可能出现变形或磨损。