香椿和臭椿芽的区别?

香椿芽和臭椿芽虽然名字相似，但完全不同。香椿芽是春季常见食材，香味浓郁，可做各种菜肴；臭椿芽有强烈异味，不能食用，常被误认为香椿。

区别

香椿芽：树皮呈红褐色，嫩芽呈棕红色或紫红色，叶片数量为偶数，叶子基部有明显的腺点，闻起来有浓郁香气。采摘后可直接食用，口感鲜嫩，适合炒鸡蛋、凉拌等做法。树高可达10米以上，每年春季发芽，是传统食材。

臭椿芽：树皮为灰白色，嫩芽呈绿色或黄绿色，叶片数量为奇数，叶子没有腺点，闻起来有刺鼻臭味。不能食用，误食可能导致不适。树高可达15米，生长速度快，常被当作绿化树木。