软曲奇跟硬曲奇有什么区别?

软曲奇口感湿润柔软，内部偏湿润，边缘略脆；硬曲奇口感酥脆干燥，质地偏硬，整体偏干。

区别

软曲奇：含黄油和糖量较高，水分多，烘烤时间短，面团偏软，成品湿润有嚼劲，适合喜欢松软口感的人。常见配料包括红糖、巧克力豆，烤后膨胀明显，体积较大。

硬曲奇：含油和糖量较低，水分少，烘烤时间长，面团偏干硬，成品酥脆易碎，适合喜欢酥脆口感的人。常见配料包括坚果、燕麦，烤后膨胀小，体积较小，保质期较长。