日本纯铁炒锅和中国铁锅有什么不同?

日本纯铁炒锅和中国铁锅在材质、工艺和使用体验上差异明显。日本锅体更轻薄，导热快，适合精准控火；中国锅体厚重，储热强，适合猛火爆炒。两者保养方式也不同，日本锅需频繁防锈，中国锅开锅后更耐用。

区别

日本纯铁炒锅：采用高纯度铁材，锤打工艺精细，锅壁薄约1-2毫米，重量轻便。导热均匀迅速，适合煎鱼、煮汤等需要精确温度的料理。使用后需立即擦干涂油，否则易生锈，价格较高，适合追求细节的烹饪者。

中国铁锅：以生铁铸造，锅壁厚3-5毫米，重量大但储热稳定。适合爆炒、煎炸等高温操作，锅体经开锅处理后形成油膜，防锈且越用越不粘。价格亲民，耐用性强，是家庭厨房常见工具，适合中式快炒。