豆汁儿与豆浆的区别?

豆汁儿和豆浆都是北京的传统饮品，但原料和味道完全不同。豆汁儿用绿豆发酵制成，味道酸涩，适合老北京人；豆浆用黄豆研磨，口感香浓，全国流行。两者颜色、口感和受众差异明显。

区别

豆汁儿：绿豆发酵后的饮品，颜色灰绿，味道酸中带馊，需配咸菜食用。制作需浸泡绿豆发酵，发酵时间长达24小时，口感独特，外地人难以接受。北京人从小喝，视为传统，每天销量约2000碗，主要在老店售卖。

豆浆：黄豆研磨煮沸的饮品，颜色乳白，味道香醇，可加糖或咸味。制作简单，黄豆泡发后磨碎煮15分钟即可，全国每天销量超千万杯。适合各年龄段，早餐店必备，搭配包子油条，受众广泛。