山慈菇和白茨菇的区别?

山慈菇和白茨菇都是食用菌，但来源和外观不同。山慈菇生长在山林中，菌盖呈深褐色，质地较硬；白茨菇多生于草地，菌盖颜色较浅，肉质更嫩。两者味道也有差异，山慈菇香味浓郁，白茨菇口感清爽。

区别

山慈菇：属于野生菌类，主要分布在山区林地。菌盖表面有细小鳞片，直径约5-8厘米，菌柄粗壮，长度可达10厘米。采摘后需仔细清洗，因为泥土较多。适合炖汤或炒制，能增添浓郁菌香。

白茨菇：多生长在草原或田野，菌盖光滑，直径3-6厘米，菌柄细长，约5-7厘米。肉质较薄，易熟，适合快炒或涮火锅。味道清淡，略带甜味，烹饪时不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。