七孔和九孔莲藕的区别?

七孔莲藕口感软糯，适合炖汤；九孔莲藕爽脆，适合凉拌或清炒。

区别

七孔莲藕：表皮偏黄，肉质较厚，内部有7个孔洞。煮后容易变软，适合长时间炖煮，比如排骨莲藕汤。淀粉含量高，水分较少，吃起来粉糯香甜。适合秋冬季节食用，暖身效果佳。

九孔莲藕：表皮光滑，呈银白色，内部有9个孔洞。生吃或快炒都能保持脆嫩，口感清甜。水分多，纤维少，适合凉拌或清炒，比如凉拌藕片。夏季食用更解暑，清爽开胃。