菜籽油的浸出工艺和压榨工艺的区别?

菜籽油的浸出工艺和压榨工艺是两种不同的提取方法。浸出工艺用溶剂将油从菜籽中溶解出来，再经过精炼得到成品油；压榨工艺则是通过物理挤压直接从菜籽中分离出油。浸出出油率高，适合大规模生产；压榨油保留了更多天然成分，但出油率较低。

区别

浸出工艺：利用溶剂（如正己烷）溶解菜籽中的油脂，再通过蒸馏脱除溶剂得到毛油。这种方法出油率可达99%，适合工业化生产，成本较低。但加工过程中需要高温和化学处理，可能会损失部分营养成分，且溶剂残留需严格检测。

压榨工艺：通过机械压力直接挤压菜籽，使油脂分离出来。出油率约80%，保留了菜籽的天然香味和部分营养物质，无需化学溶剂。但生产效率较低，成本较高，且残渣中仍含有一定油脂。