荞麦小麦有什么区别?

荞麦和小麦都是常见谷物，但来源和用途不同。荞麦属于蓼科植物，实际是种子；小麦属于禾本科植物，是真正的谷物。荞麦口感偏粗，颜色较深，常用于做面食和茶饮；小麦口感细腻，颜色浅黄，主要用于做面粉和主食。

区别

荞麦：荞麦是三角形小颗粒，深褐色，富含蛋白质和膳食纤维，不含麸质，适合过敏人群食用。它常用来做荞麦面、煎饼或泡茶，带有独特清香，口感略带嚼劲。荞麦生长周期短，适应性强，在中国北方和日本广泛种植。

小麦：小麦是椭圆形麦粒，浅黄色，含淀粉和蛋白质，能制成高筋面粉，适合做面包、面条等面食。小麦口感松软，用途广泛，是全球三大主粮之一。它需要较长生长周期，适宜温带气候，在中国中原和华北地区大面积种植。