红糖白糖蔗糖什么区别?

红糖和白糖都是蔗糖的加工产品，但加工方式和成分不同。红糖保留更多甘蔗中的矿物质和维生素，颜色较深；白糖经过高度精炼，几乎只含纯蔗糖，颜色洁白。蔗糖是化学名称，指所有从甘蔗或甜菜中提取的糖类。

区别

红糖：由甘蔗汁直接熬煮而成，未经过深度精炼，含有甘蔗中的天然矿物质如铁、钙和少量维生素，呈现红褐色或深黄色。口感带有焦糖味和甘蔗清香，甜味不如白糖强烈，适合用于制作姜茶、红糖馒头等需要风味的食品。

白糖：经过脱色、过滤和结晶等多道工序提纯，几乎只保留蔗糖成分，颜色雪白，质地细腻。甜味纯粹，没有其他风味，常用于烘焙、烹饪和饮品调味，因其稳定性高，不会影响食材原有色泽。