芊面线和提面线区别?

芊面线和提面线都是传统面食，但制作工艺和口感不同。芊面线用米浆发酵后压制成细条，口感滑嫩；提面线则用面粉揉拉而成，筋道有嚼劲。前者适合煮汤，后者适合拌酱或炒制。

区别

芊面线：以米浆为原料，发酵后压成细丝，质地软滑易消化。颜色偏白，煮汤时吸味快，常见于南方早餐，搭配清汤或海鲜。每根面条约1毫米粗，入口即化。

提面线：用面粉加水和盐揉制，反复拉扯成细条，口感劲道有韧性。颜色偏黄，可炒可拌，适合搭配浓郁酱料。制作需拉扯约10次，面条粗细均匀，耐煮不烂。