白芸豆和花芸豆有什么区别?

白芸豆和花芸豆都是常见的豆类，但外观和用途不同。白芸豆颜色洁白，常用于煮汤或做甜品；花芸豆花纹斑斓，多用于炖菜或配菜。两者营养相似，但花芸豆口感更粉糯，白芸豆更细腻。

区别

白芸豆：外形圆润饱满，表皮光滑无花纹，颜色纯白或淡黄。口感软糯细腻，煮后容易炖烂，适合做汤、煮粥或制作甜品如豆沙。脂肪含量较低，蛋白质含量高，每100克含约20克蛋白质。常用于家庭烹饪，容易消化吸收。

花芸豆：表面有红、褐、黑等斑驳花纹，颗粒较大，形状不规则。口感粉糯扎实，炖煮后仍保持颗粒感，适合红烧、炖肉或作为配菜。淀粉含量较高，每100克含约60克碳水化合物，热量比白芸豆高。颜色鲜艳，常用于装饰菜肴，增加视觉层次。