青花菜和西兰花的区别?

青花菜和西兰花都属于十字花科蔬菜，外观相似但存在差异。青花菜的花蕾更紧密，颜色偏深绿，茎部较粗短；西兰花的花蕾更松散，颜色偏浅绿，茎部细长。两者营养都很丰富，但青花花的维生素C含量更高，西兰花的膳食纤维略多。日常烹饪中，青花菜适合清炒或炖煮，西兰花更适合凉拌或快炒。

区别

青花菜：青花菜的花蕾颗粒更小且密集，整体颜色呈深绿色，茎部粗壮且肉质较厚。它的维生素C含量每100克约含90毫克，适合长时间烹饪，炖煮后口感依然脆嫩。青花菜在市场上的价格略高，多用于中式菜肴，如蒜蓉炒青花菜或青花菜汤。

西兰花：西兰花的花蕾颗粒较大且松散，颜色偏浅绿，茎部细长且纤维较多。每100克含膳食纤维约2.6克，适合快速烹饪，凉拌能保留脆爽口感。西兰花价格相对亲民，西餐中常用于沙拉或焗烤，如芝士焗西兰花。