孜然碎和孜然粒一样吗?

孜然碎和孜然粒不一样。孜然粒是完整的孜然果实，味道浓郁持久；孜然碎是压碎的颗粒，香味释放更快，适合快速烹饪。

区别

孜然粒：颗粒完整，香味释放慢，适合炖煮、烤制等长时间烹饪的菜肴，比如炖肉、烤羊排，能慢慢渗出香气，让味道更有层次。

孜然碎：颗粒细碎，香味释放快，适合爆炒、煎炸等短时间烹饪的菜肴，比如炒牛肉、烤串，能迅速提香，让食物表面更入味。