桂皮跟桂枝有什么区别?

桂皮和桂枝都来自肉桂树，但部位和用途不同。桂皮是树的干燥树皮，味甜，常用于炖肉、煮糖；桂枝是嫩枝，味辛，多用于发汗解表、温经通脉。一个偏重调味，一个偏重药用。

区别

桂皮：取自肉桂树的粗皮，质地厚实，颜色深褐，香气浓郁。入菜后能增加甜香味，适合炖汤、卤味，还能暖胃助消化。日常烹饪中，它常用来制作五香粉或炖肉提香，用量较少就能效果显著。

桂枝：选用肉桂树的细嫩枝条，质地较轻，颜色偏红，味道辛辣。中医里用它发汗解表，比如感冒初期怕冷时煮水喝。它还能促进血液循环，缓解关节疼痛，但用量需控制，过量容易上火。