电陶炉是买凹面的好还是平面的?

电陶炉选择凹面还是平面，主要看使用需求。凹面炉灶适合中式炒锅，聚热快，火力集中；平面炉灶适合平底锅具，清洁方便，加热均匀。

对比

凹面电陶炉：炉灶中央凹陷，像个小碗，能稳住圆底炒锅。加热时火焰集中在锅底中心，爆炒时火力猛，适合爆炒、煎炸。但清洁时油污容易积在凹槽里，需要擦洗。锅具必须用圆底的，平底锅放上去不稳。

平面电陶炉：炉灶平整光滑，任何锅具都能放，平底锅、奶锅、煎锅都适用。加热时热量分散均匀，煮汤、炖菜更省心。清洁时一擦就干净，油污不会残留。但爆炒时火力稍弱，不如凹面集中。