云南黄姜粉和小黄姜粉有什么区别?

云南黄姜粉和小黄姜粉都是用姜制成的调料，但产地和风味不同。云南黄姜粉产自云南，姜味浓郁，带点辛辣，适合炒菜或炖汤。小黄姜粉则是用小黄姜磨的，姜味更柔和，颜色偏黄，常用于凉拌或蘸料。两者在颜色、香气和用途上各有特点。

区别

云南黄姜粉：产自云南，姜味较重，颜色偏深，辣度较高，适合烹饪需要浓郁姜味的菜肴，比如炖肉或炒菜时提香。它的颗粒较粗，保存时间长，适合家庭日常使用。

小黄姜粉：由小黄姜研磨而成，姜味温和，颜色鲜亮，辣度较低，适合凉拌菜或蘸料，能增添清香但不抢味。它的质地细腻，溶解快，适合快速调味或直接撒在食物上。