吃核桃剥里面薄皮和不剥的区别是什么?

吃核桃时剥掉里面的薄皮和不剥，主要区别在于营养吸收和口感。薄皮含有部分涩味物质，去掉后味道更香醇，但会损失少量膳食纤维和抗氧化成分。不剥皮虽然口感略涩，但能保留更多营养，适合追求健康的人群。

区别

剥掉薄皮：核桃仁更干净，吃起来不涩，适合直接当零食或拌沙拉。薄皮去掉后，核桃的油脂香味更突出，但会损失约10%的膳食纤维和抗氧化物质，适合喜欢清爽口感的人。

不剥薄皮：薄皮含有较多鞣酸和苦涩味，吃起来发涩，但保留了完整的营养，包括20%的膳食纤维和部分抗氧化成分。适合打豆浆或煮粥时保留，能增强饱腹感，但消化负担稍重。