牡蛎跟海蛎一样吗?

牡蛎和海蛎其实是一种东西，只是不同地区的叫法不同。牡蛎是学名，而海蛎是沿海地区的俗称，比如福建、广东一带常叫海蛎。它们的形状、味道和营养都差不多，都是高蛋白低脂肪的海鲜，适合生吃或煮汤。

区别

牡蛎：指代的是牡蛎科下的所有物种，种类有几十种，比如太平洋牡蛎、欧洲扁平牡蛎。个头较大，外壳坚硬，肉质饱满，常见于高端餐厅。价格较高，每斤能卖到30元以上。适合清蒸或烤制，能保留原汁原味。

海蛎：特指福建、广东一带常见的牡蛎品种，个头较小，外壳较薄，肉质细嫩。价格便宜，每斤10元左右。常用于煮粥或炸蚝烙，味道更接地气。当地人喜欢新鲜打捞的海蛎，当天吃当天捞。