铸铁锅和铁锅有什么区别?

铸铁锅和铁锅的主要区别在于材质和特性。铸铁锅由生铁铸造而成，壁厚均匀，保温性好，适合长时间炖煮；铁锅多为熟铁打造，轻薄导热快，适合爆炒。铸铁锅需开养防锈，铁锅则需勤擦油保养。两者耐用性强，但使用场景略有不同。

区别

铸铁锅：由生铁浇铸成型，锅体厚重，储热能力强，受热均匀，适合炖菜、煎牛排等需要慢火的烹饪。使用前需开养，形成油膜防锈，保养较麻烦。锅身重，适合固定灶台使用，寿命可达几十年。

铁锅：用熟铁锤打或轧制而成，锅壁薄轻便，升温快，适合爆炒、煎蛋等大火快炒。保养简单，每次用后擦干涂油即可，不易生锈。锅身灵活，适合颠勺，但导热不均，容易局部过热。