精铁锅和铸铁锅的区别是什么?

精铁锅和铸铁锅的主要区别在于材质、工艺和使用体验。精铁锅由低碳钢锻造而成，质地轻薄，导热快，适合爆炒；铸铁锅由生铁铸造，壁厚笨重，储热强，适合炖煮。两者保养方式不同，精铁锅需开养防锈，铸铁锅需油养防粘。

区别

精铁锅：采用低碳钢反复锻打制成，锅体轻薄，重量约1-2公斤，受热均匀升温快，适合中式快炒。表面光滑，易清洗，但长期使用可能出现轻微变形。需要定期涂抹食用油保养，防止生锈。价格相对便宜，适合家庭日常使用。

铸铁锅：用生铁浇铸成型，锅壁厚实，重量3-5公斤，储热能力强，保温性好。表面粗糙，需开锅处理形成油膜防粘，适合炖肉、煎牛排等慢火烹饪。耐用性极佳，可用几十年，但重量较大，搬运费力。价格较高，适合追求烹饪效果的专业人士。