饴糖和麦芽糖有什么区别?

饴糖和麦芽糖都是传统甜食，但原料和口感不同。饴糖以大米或糯米为原料，经过发酵熬制，质地较硬，甜味浓郁；麦芽糖则以麦芽和大米为原料，发酵后熬制，质地柔软，甜味清甜。

区别

饴糖：主要用大米或糯米制作，经过长时间熬制，颜色偏黄，质地硬脆，适合直接食用或做糖果。甜味较重，带有轻微焦香，保质期较长，常用于节日零食或祭祀供品。

麦芽糖：原料包含麦芽和大米，发酵后熬制而成，颜色较浅，质地软糯，可拉丝或捏成团。甜味温和，带有麦香，容易消化，常用于制作糕点或甜品，如糖画、年糕等。