蒜薹和蒜黄有什么区别?

蒜薹和蒜黄都是大蒜的嫩芽部分，但颜色、口感和生长方式完全不同。蒜薹是绿色细长的茎，味道辛辣爽脆；蒜黄则是黄色软嫩的叶，味道温和清香。蒜薹需要阳光生长，蒜黄则在黑暗环境中培育。

区别

蒜薹：蒜薹是大蒜抽出的花茎，颜色翠绿，质地坚硬有嚼劲，味道辛辣明显。长度约30到50厘米，直径0.5厘米左右。烹饪时适合快炒或凉拌，能保持脆爽口感。蒜薹上市季节在春季，价格相对稳定，每斤约5到8元。

蒜黄：蒜黄是大蒜在不见光的情况下培育出的嫩叶，整体呈淡黄色，质地柔软多汁，味道清淡微甜。高度约20到30厘米，叶片细长。适合炒鸡蛋或做汤，容易熟透。蒜黄冬季常见，价格较高，每斤可达10元以上。