沙姜跟老姜有什么区别?

沙姜和老姜都是常用的调味品，但味道和用途不同。沙姜味道辛辣带甜，适合做凉拌菜或炖肉；老姜味道更辛辣，适合去腥或煮汤。

区别

沙姜：表皮淡黄，肉质偏白，形状像小圆球。味道辛辣中带点甜香，适合凉拌菜或炖肉时提味。用量不用太多，几片就能让整道菜有独特香气。常见于南方菜，比如白切鸡、凉拌木耳。

老姜：表皮粗糙，肉质偏黄，形状不规则。味道辛辣强烈，适合去腥或煮汤。用量可以多一点，炖肉时放几块能去腥增香。常见于北方菜，比如炖牛肉、煮鱼汤。