麦子吃当年的好还是隔年的好?

麦子当年吃口感更好，营养也更丰富。隔年的麦子容易受潮发霉，味道变差，还可能滋生害虫。

对比

当年麦子：新收的麦子颗粒饱满，磨成面粉后蒸馒头或煮粥特别香。麦子里的维生素和蛋白质含量高，吃起来有嚼劲。储存时间短，不容易生虫或变质，吃起来更放心。从收割到加工不超过3个月，风味最佳。

隔年麦子：存放超过一年的麦子会慢慢失去水分，面粉发暗，做出来的食物发硬不松软。麦粒内部油脂氧化后会有哈喇味，营养流失大。储存条件不好时，容易受潮结块，甚至长霉点。口感和新鲜度差很多。