阿胶和猪皮冻有什么区别?

阿胶和猪皮冻都是传统美食，但原料和功效不同。阿胶用驴皮熬制，属于滋补品，适合补血养颜；猪皮冻用猪皮制作，是家常凉菜，口感Q弹，富含胶原蛋白。

区别

阿胶：主要原料是驴皮，经过长时间熬煮浓缩成块状或粉末。颜色深褐，质地坚硬，需烊化后服用。传统用于补血止血，改善面色萎黄，适合体虚人群。价格较高，常作为礼品或药用。

猪皮冻：用猪皮加水慢火熬煮，冷却后凝固成冻状。颜色透明或微黄，口感滑爽，可凉拌或热食。家常做法简单，成本低廉，常作为开胃菜。主要提供胶原蛋白，对皮肤有益，但无药用价值。