辣椒菜和老虎菜的区别在哪里?

辣椒菜和老虎菜都是凉拌菜，但做法和风味不同。辣椒菜以辣椒为主料，搭配其他蔬菜，味道偏辣；老虎菜以黄瓜为主料，加入辣椒等调料，口感清爽，辣度较低。

区别

辣椒菜：主要用辣椒、蒜末、酱油等调味，辣味突出，颜色偏红，适合喜欢重口味的人。做法简单，将辣椒切丝或切片，用调料拌开即可，开胃下饭，常出现在川菜或湘菜中。

老虎菜：以黄瓜为主，搭配辣椒、香菜、葱等，口感脆嫩，辣味较淡，颜色绿白相间，更偏向清爽。做法讲究刀工，黄瓜需切丝或拍碎，调料以醋、香油为主，适合夏天食用，解腻爽口。