316不锈钢炒锅与铁炒锅哪个好?

316不锈钢炒锅更适合现代家庭使用，因为它耐腐蚀、易清洁，且不易生锈。铁炒锅需要开养和维护，适合喜欢传统烹饪的人。两者各有优势，选择取决于使用习惯和需求。

对比

316不锈钢炒锅：这种炒锅采用医用级不锈钢材质，抗酸碱性强，烹饪酸性食物如番茄也不会产生化学反应。锅体表面光滑，油污容易清理，用完一擦即净。重量适中，单手翻炒不费力，适合日常快节奏生活。使用寿命长，即使频繁使用也能保持锅体完好。

铁炒锅：铁锅导热快，火候均匀，爆炒时能锁住食材水分，炒出的菜香味更浓郁。需要定期用油保养，防止生锈，初次使用还需开养。重量较重，长时间翻炒容易手酸，但越用越不粘，形成自然油膜后烹饪效果更好。适合中式爆炒，能激发食材本味。