白扁豆和白饭豆有什么区别呢?

白扁豆和白饭豆都是常见食材，但外形和用途不同。白扁豆呈扁平椭圆形，质地较软，适合煮汤或煲粥；白饭豆呈肾形，口感更粉糯，常用于炖菜或做糕点。

区别

白扁豆：形状扁平，颜色偏白，煮后容易软烂，适合快炒或煲汤。它含有的蛋白质较高，适合搭配肉类增加营养，比如在扁豆排骨汤中能提升汤的鲜味。

白饭豆：形状圆润饱满，煮熟后口感绵密，常用于甜品或主食，如红豆沙或八宝饭。它的淀粉含量丰富，做糕点时能增加软糯的口感，适合喜欢绵软质地的人。