麻辣烫与过桥米线的区别?

麻辣烫和过桥米线都是热辣美食，但做法不同。麻辣烫是多种食材煮在麻辣汤底里，自己挑选食材后统一煮；过桥米线则是滚烫的高汤现浇到装生米线和配菜的碗里，利用余热烫熟食材。

区别

麻辣烫：食材丰富多样，包括蔬菜、豆制品、肉类等，顾客自选后放入沸腾的麻辣汤底煮熟，汤底以辣椒和花椒为主，味道浓郁直接。吃的时候连汤带菜一起享用，适合喜欢重口味和热闹氛围的人。一份麻辣烫可以包含10种以上食材，性价比高。

过桥米线：核心是汤底，用鸡骨和火腿熬制的高汤温度极高，表面有一层油保温。米线和配菜（如肉片、蔬菜）分开摆放，吃时先倒汤再依次放入食材，讲究食材新鲜和原汁原味。汤底清澈鲜美，配料精致，一份通常包含5-6种配菜，吃法更注重仪式感。