金目鲈和一般鲈鱼的区别?

金目鲈是鲈鱼的一种，但眼睛呈金黄色，体型较大，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。一般鲈鱼体型较小，眼睛颜色较浅，肉质稍紧，适合炖汤或煎炸。

区别

金目鲈：眼睛金黄，体长可达50厘米以上，生活在深海，价格较高，适合高档料理。鱼肉雪白，刺少，适合老人小孩食用。常见于沿海地区，捕捞难度大，产量低。

一般鲈鱼：眼睛灰白，体长30厘米左右，多生活在淡水或浅海，价格亲民，适合家常菜。鱼肉略带土腥味，刺稍多，适合烹饪时去腥处理。分布广泛，养殖技术成熟，市场供应量大。