乌鸡蛋和其他鸡蛋有什么不同?

乌鸡蛋和普通鸡蛋的主要区别在于营养成分、外观和口感。乌鸡蛋的蛋黄颜色更深，含有更多蛋白质和矿物质，脂肪含量较低。外壳呈青色或绿色，质地更坚硬。煮熟后，乌鸡蛋的蛋黄更细腻，蛋白更嫩滑，带有轻微的谷物香味。

区别

乌鸡蛋：乌鸡蛋的蛋壳颜色青绿，表面光滑坚硬。蛋黄比例较大，颜色呈深绿色或墨绿色，富含铁、锌和维生素。蛋白质结构更紧密，煮熟后口感绵密，带有淡淡的自然甜味。每100克乌鸡蛋含蛋白质13克，比普通鸡蛋多2克。适合需要高营养的人群，如孕妇和儿童。

普通鸡蛋：普通鸡蛋的蛋壳呈白色或浅褐色，表面略粗糙。蛋黄颜色偏黄或浅橙，脂肪含量较高。蛋白质质地较松散，煮熟后口感偏干，味道清淡。每100克含蛋白质11克，矿物质含量较少。价格便宜，适合日常食用，用途广泛，如煎蛋、炒蛋等。