红蔗糖和红糖有什么区别?

红蔗糖和红糖都是甘蔗加工而成的糖，但颜色和制作工艺不同。红蔗糖颜色较浅，含糖量高，甜味纯净；红糖颜色深，保留更多甘蔗中的矿物质和风味，适合烹饪调味。

区别

红蔗糖：由甘蔗榨汁后经过简单过滤和熬煮制成，未经过深度精炼，保留部分甘蔗的天然色泽和香气，甜味清爽，常用于制作甜品或饮品。

红糖：在熬煮过程中加入少量石灰或草木灰，经过长时间熬煮和结晶，颜色呈深褐色，含有更多的铁、钙等矿物质，带有独特的焦香，适合炖汤或烘焙使用。