梗米和大米有啥区别?

梗米是稻谷加工后未经精细打磨的米，保留外层营养，口感偏硬；大米是经过精细打磨的米，口感软糯，常见于日常饮食。

区别

梗米：梗米属于糙米的一种，加工步骤少，保留了米糠和胚芽，营养更丰富，含有膳食纤维和B族维生素。煮饭时需要多加水，烹饪时间较长，吃起来有嚼劲，适合做杂粮饭或煮粥。

大米：大米是精加工后的白米，去除了米糠和胚芽，口感软糯，容易消化。日常煮饭、炒饭多用大米，吸水性强，烹饪时间短，约20分钟即可熟透。外观洁白，储存时间比梗米长，但营养损失较多。