炒货和干货有什么区别呢?

炒货是经过炒制加工的零食，比如瓜子、花生，口感香脆；干货则是脱水保存的食材，如香菇、木耳，便于储存和烹饪。

区别

炒货：指用油或干炒方式加工的食物，经过高温处理，水分减少，香味更浓。常见有瓜子、蚕豆，适合直接食用，保质期较短，一般3-6个月。制作时火候很重要，过度炒制容易焦糊。

干货：指通过晒干、风干或烘干去除水分的食材，如海带、笋干。水分含量低，便于长期保存，可达1年以上。食用前需泡发恢复原状，适合煲汤、炒菜，风味浓郁且营养浓缩。